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澄清你對(duì)鹽的誤解:甲狀腺疾病并非食用碘鹽所致

作者:辦公室 發(fā)布:2015-09-18

              澄清你對(duì)鹽的誤解:甲狀腺疾病并非食用碘鹽所致

 

 碘一個(gè)與人類健康密切相關(guān)的元素,近幾年來(lái)時(shí)常見(jiàn)諸報(bào)端?!澳车亟昙谞钕偌膊「甙l(fā),疑與碘鹽有關(guān)”,“現(xiàn)在不需要吃碘鹽了”……真是這樣嗎?本期,我為大家一一解讀。 

誤解一:碘鹽是導(dǎo)致甲狀腺疾病的罪魁禍?zhǔn)住?/span>瑞士的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),食鹽加碘后甲狀腺腫瘤的發(fā)病率逐漸下降,世界衛(wèi)生組織(WHO)也認(rèn)為,碘攝入充足地區(qū)的甲狀腺癌發(fā)病率低于碘缺乏地區(qū)。所以,“食鹽加碘造成甲狀腺癌高發(fā)”的說(shuō)法目前還缺乏科學(xué)依據(jù)。甲狀腺疾病高發(fā),更不可忽視的是碘鹽之外的因素,比如遺傳因素、環(huán)境因素、情緒因素等。WHO認(rèn)為,每日碘攝入量在1000微克以下一般是安全的,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的數(shù)據(jù)是800微克。按我國(guó)碘添加上限30毫克/公斤計(jì)算,要吃到600微克就需要吃20克鹽,中國(guó)人平均鹽攝入量是12克左右,鹽的推薦攝入量才5~6克,因此不太可能出現(xiàn)因吃碘鹽導(dǎo)致碘過(guò)量的問(wèn)題。 

誤解二:現(xiàn)在已經(jīng)碘過(guò)剩,不需要再吃碘鹽了。《中國(guó)食鹽加碘和居民碘營(yíng)養(yǎng)狀況的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估》顯示,低水碘(飲用水中碘含量低)地區(qū)居民的碘攝入量總體適宜、安全,但如果不用碘鹽,大約有97.6%的人都存在碘缺乏風(fēng)險(xiǎn)。由于我國(guó)大多數(shù)地區(qū)屬于低水碘地區(qū),因此碘鹽對(duì)預(yù)防碘缺乏的貢獻(xiàn)遠(yuǎn)大于碘過(guò)量的風(fēng)險(xiǎn)??紤]到水碘對(duì)碘攝入量的影響,國(guó)家在碘強(qiáng)化政策上采取了更靈活的做法,如我國(guó)2006年停止在高水碘地區(qū)供應(yīng)碘鹽。 

誤解三:沿海地區(qū)海產(chǎn)品多,不用吃碘鹽。數(shù)據(jù)顯示,海帶、紫菜等傳統(tǒng)觀念中認(rèn)為的補(bǔ)碘食物對(duì)于碘的攝入量都貢獻(xiàn)甚微(不超過(guò)4%)。尿碘水平和膳食碘攝入量表明,沿海居民食用碘鹽后,碘攝入水平適宜、安全,碘鹽并未造成他們碘攝入過(guò)量。相反,沿海居民的碘營(yíng)養(yǎng)狀況還不如同省的內(nèi)陸農(nóng)村,如浙江、上海、遼寧的沿海地區(qū),孕婦碘營(yíng)養(yǎng)不足的比例甚至高達(dá)46%,因此沿海地區(qū)的人也應(yīng)適量攝入碘鹽。 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                                                                                                                                                      

 


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